高血压、高血脂、动脉粥样硬化、糖尿病等是引起脑卒中(脑出血、脑梗塞)的主要原因，因而，与之有产的饮食养分要素与脑卒中的发作有密切关系。
能经口进食的病情较轻的患者宜遵从下列准则：
①约束总热量，到达或保持抱负体重。
②采用复合碳水化合物，约束单糖和双糖的摄入，粗细粮搭配。
③约束动脉脂肪、忌食肥肉，烹调用植物油，以添加不饱和脂肪酸摄入。脂肪占总热量的30%以内。
④恰当约束胆固醇，无兼并高胆固醇血症者，每日吸取低于800mg，兼并高胆固醇血症者低于300mg，每日不能超越一个蛋黄。
⑤恰当添加蛋白质，多选用鱼类和大豆制品，摄入优质蛋白的同时添加不饮和脂肪酸，下降胆固醇。
⑥每天吃新鱼蔬菜和生果，恰当食入香菇、蘑菇等菌藻类及紫菜、海带等海藻类，以弥补维生素、膳食纤维和矿物质，对降血脂有利。
⑦约束钠盐，每日应在5g以下。
⑧戒除烟酒
除此，应注意：高血压患者相对添加含钾、镁、钙等高的食物，有助于血管舒张，下降血压。用单胺氧化酶抑制剂医治时，不宜食含酷胺高的食物如干酪、酸牛奶、扁豆、磨菇、啤酒等，防止高血压危象。糖尿病患者吃生果要适量，一般每天不超越300g，作为加餐(如上午10点，下午3点)。
附：含钾高的食物有：柑橘、杏子、香蕉、红枣、葡萄、大豆类、家禽、鱼、瘦肉中含钾量也偏高。
含镁高的食物有：各种干豆、鲜豆、豆芽、香菇、菠菜、桂圆等。
含钙高的食物有：黄豆及其制品、牛奶、鱼虾、柿子、芹菜等。
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